Auteur/autrice : Élodie Garnier

Élodie Garnier a découvert la cuisine péruvienne en explorant les recettes de poisson cru et leurs accompagnements. Depuis plusieurs années, elle teste des ceviches dans sa cuisine, en comparant les poissons, les découpes et les équilibres entre agrumes, piment et herbes. Elle met l’accent sur des étapes faciles à suivre, des quantités précises et des conseils de préparation prudents. Elle aime rendre les saveurs du ceviche accessibles aux cuisiniers amateurs, sans simplifier les précautions liées au poisson cru.